Quem somos
Dulce Grippa
Publicitária, empresária inquieta, sommelière e winemaker. Até os 50 anos tomou o mesmo Cabernet Sauvignon e o mesmo Merlot porque gostava destes vinhos e tinha medo de se aventurar no meio de tantos rótulos. Decidiu então iniciar os estudos no mundo dos vinhos para desbravar com maior confiança este universo. Certificada em Degustação de bagas, clima, solo, tipicidade e assemblages, fez curso de enologia na Itália, curso de aromas para vinhos tintos e brancos, curso de aromas para vinhos fortificados e especiais.
Deu ênfase nos vinhos italianos através de Masterclass de Barolo, Masterclass Franciacorta e Masterclass Brunello di Montalcino, todos nos Consórcios das Denominações de Origem, e os estudos seguem, afinal, quanto mais se estuda, melhor se bebe.
- ISommelière certificadaABS/RS — Associação Brasileira de Sommeliers
- IIWinemaker certificadaVinícola Miolo
- IIIMembraAssociação Brasileira de Winemakers
- IVWSET Nível 2Wine & Spirit Education Trust
- VExecutiva em Mercados de VinhoFGV — Fundação Getúlio Vargas
“Juntos, desde 2024, transformando uma cantina de garagem em vinhos de altitude.”
Elisson Manfroi
Farmacêutico de formação, vinhateiro por opção. Estudioso irrefreável e declarado autodidata, em 2012 idealizou uma cantina de vinhos em sua residência. Após meticuloso estudo em micro vinificações, em 2017 o primeiro Cabernet Sauvignon foi declarado o segundo melhor vinho da noite, numa confraria em Gramado.
Em 2019 o Cabernet Sauvignon de maceração carbônica foi apontado como o melhor vinho num evento em São José dos Campos, SP. Em 2020, o rosé de Cabernet Sauvignon foi citado numa entrevista como o melhor vinho do ano. Em 2021 foi a vez do Marselan, premiado como o melhor do Brasil no concurso Wines of Brazil Awards.
Uma das figuras mais instigantes da enologia catarinense e nacional. Seus vinhos esgotam-se rapidamente, não apenas pela exclusividade, mas pelo reflexo da qualidade na produção, desde a seleção das uvas até seus distintos processos.
Em 2024, junto de sua amiga e parceira de projetos de vinificação, Dulce Grippa, firmaram uma sociedade que levou a então Terrazzo Manfroi — uma vinícola de garagem em São José — para novos começos na Serra Catarinense, onde surgiu a Goyah Vinhos e Vinhedos, dentro da IP Vinhos de Altitude em Rancho Queimado.
- Meritage 92
- Rosé Noir 90
- Marselan 90
- Arinarnoa 90
- Pinot Noir 89
- Sheriff 89
- Noir 88
